魚丼について 魚丼のこだわり 酢飯当店の酢飯は、無添加の米酢と純国産米を使用して作っております。味にコクとまるみがあり、柔らかな香りが食欲をそそります。 わさび辛味の強い西洋わさびと香り豊かな本わさびをブレンドした小袋わさびを採用しております。 お醤油高級感と使いやすさを追求して、昔懐かしの魚の形をした醤油をご用意。宮崎加納店では九州の甘口醤油をご提供しております。 丼容器陶器の様な本物感がある丸型タイプの特殊容器を採用。ネタが蓋に当たらないように高さにも工夫した高級容器となっております。 魚介類原材料のほぼ全ての魚介類は日本の厳しい衛生基準に沿って加工され、冷凍・調理済の物を使用しております。生魚や季節の魚介類等を豊洲市場・足立市場等から仕入れております。 食材生産情報 食材生産マグロ太平洋、大西洋沖サーモンチリウニえんがわアメリカイクラアラスカ・ロシアカニ味噌韓国ボタン海老アルゼンチン穴子ペルー・中国数の子オランダ・デンマークビン長鮪カナダ甘エビカナダ・北欧カニ身ホッキ貝しらす日本 秋刀魚 アジ ワサビ 大根ツマ ネギ オボロ 納豆 とろろ 玉子焼 錦糸卵 コハダ愛知〆サバタイカンパチハマチブリボイル帆立・冷凍帆立北海道米純国産米海苔愛媛県瀬戸内海産