魚丼のこだわり
酢飯
当店の酢飯は、無添加の米酢と純国産米を使用して作っております。味にコクとまるみがあり、柔らかな香りが食欲をそそります。
わさび
辛味の強い西洋わさびと香り豊かな本わさびをブレンドした小袋わさびを採用しております。
お醤油
高級感と使いやすさを追求して、昔懐かしの魚の形をした醤油をご用意。宮崎加納店では九州の甘口醤油をご提供しております。
丼容器
陶器の様な本物感がある丸型タイプの特殊容器を採用。ネタが蓋に当たらないように高さにも工夫した高級容器となっております。
魚介類
原材料のほぼ全ての魚介類は日本の厳しい衛生基準に沿って加工され、冷凍・調理済の物を使用しております。生魚や季節の魚介類等を豊洲市場・足立市場等から仕入れております。
食材生産情報
| 食材 | 生産 | |
|---|---|---|
| マグロ | 太平洋、大西洋沖 | |
| サーモン | チリ | |
| ウニ | ||
| えんがわ | アメリカ | |
| イクラ | アラスカ・ロシア | |
| カニ味噌 | 韓国 | |
| ボタン海老 | アルゼンチン | |
| 穴子 | ペルー・中国 | |
| 数の子 | オランダ・デンマーク | |
| ビン長鮪 | カナダ | |
| 甘エビ | カナダ・北欧 | |
| カニ身 | ||
| ホッキ貝 | ||
| しらす | 日本 | |
| 秋刀魚 | ||
| アジ | ||
| ワサビ | ||
| 大根ツマ | ||
| ネギ | ||
| オボロ | ||
| 納豆 | ||
| とろろ | ||
| 玉子焼 | ||
| 錦糸卵 | ||
| コハダ | 愛知 | |
| 〆サバ | ||
| タイ | ||
| カンパチ | ||
| ハマチ | ||
| ブリ | ||
| ボイル帆立・冷凍帆立 | 北海道 | |
| 米 | 純国産米 | |
| 海苔 | 愛媛県瀬戸内海産 | |